16 de July del 2016

Abatidores de temperatuta

 

El abatimiento rápido de temperatura permite reducir el crecimiento de microorganismos patógenos y la formación de toxinas, a la vez que conserva todas las propiedades organolepticas del alimento.

La rapida penetracion del frio transforma los liquidos presentes en los alimentos en microcristales que no dañan los tejidos de los mismo.

Asi, al descongelarse, el alimento no pierde ni peso, ni color, ni textura, ni consistencia, ni sabor.